“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”，想把又便宜又普通的家常菜烧得不同凡俗，更难。
板栗烧肉
什锦豆腐
水煮牛肉
私房樱桃肉
鲜虾刺身
鱼香肉丝
茶树菇老鸭汤
番茄牛尾汤
莲藕大骨汤
竹荪煲鸡汤
鱼头豆腐汤
羊杂汤
大枣粥
葡式蛋挞
桂圆杞子糕
木瓜炖雪蛤
水晶西米盏
水晶虾饺
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